Pikante Chans Massala

Wilde zalm met broccoli in pikante Chans Massala en Chans Oestersaus..,klaar is 20 minuten inclusief voorbereiding.

Smakelijke groet, Tammy van Kokenmetspecerijen

Eendeborstfilet met Chans Massala en andere kruiden en specerijen

Ingrediënten: Chans Massala 3 eetlepels, Chans Kurkuma 1 eetlepel, Chans Fenegriekzaad gemalen 1 eetlepel, Chans Venkelzaad gemalen 1 eetlepel, 1,5 eetlepel Keltisch Zeezout, 6 tenen knoflook, oregano, rozemarijn, kentjoer wortel, snijbonen 250 gram, tomaten 4x en 1 dopje Chans Soja saus... 

 

 

 

Smakelijke groet, Tammy Wong van Koken Met Specerijen

Lamskotelletten in pikante Chans Massala

Overheerlijke lamskotelletten in [pikante] Chans Massala kerrie met zoete aardappelen en mini paksoi - totaal budget nog geen 6 euro.

Waar kan je kurkuma kopen?

Curcumine zit in de geelwortel/kurkuma en in het Engels is het Turmeric en voor de Indische mensen heet het Koentjit.

Curcumine is het biologisch actief bestanddeel van de curcuma longa plant dat hoofdzakelijk in de Indische keuken wordt gebruikt als smaakversterker en kleurstof.


Het is bijna onvoorstelbaar dat een middel, waarvan inmiddels in meer dan 1000 wetenschappelijke studies is aangetoond dat het tegen kanker werkt, voor een paar Euro in de schappen ligt van de supermarkt.

Bron: http://www.tegenkanker.nl/onderzoek/onderzoeksnieuws/kurkuma-onderzoek-amc.html

Probeer kurkuma maar te vinden in een supermarkt, dat ga je niet lukken of bestel de CHANS MASSALA, daar zit al kurkuma in.

Ga dus nu naar www.kokenmetspecerijen.nl -- ook in het Engelse en Duitse vertaling.

Smakelijke groet,
Tammy Wong

20 voordelen van Kurkuma en kooktip!

20 voordelen van kurkuma voor je gezondheid

Het actieve ingrediënt van Kurkuma (geelwortel) is curcumine. Kurkuma wordt al sinds 2500 jaar gebruikt in India, waar het waarschijnlijk eerst is gebruikt als kleurstof.
De medische eigenschappen van deze specerij hebben zich over de eeuwen heen langzaam onthuld. Lang bekend vanwege zijn ontstekingsremmende werking, heeft recent onderzoek duidelijk gemaakt dat kurkuma een natuurlijk wonder is, dat gunstig blijkt in de behandeling van veel verschillende gezondheidscondities van kanker tot Alzheimer.

Hier zijn de 20 voordelen van kurkuma voor je gezondheid

1. Het is een natuurlijk antiseptisch en antibacterieel middel, handig voor het desinfecteren van snijwonden en brandwonden.
2. Gecombineerd met bloemkool, heeft het aangetoond prostaatkanker te voorkomen en de groei van bestaande prostaatkanker te stoppen.
3. Het voorkomt de verspreiding van borstkanker naar de longen bij muizen.
4. Kan melanoom (een agressieven vorm van huidkanker) voorkomen en het zorgt er voor dat de bestaande melanoomcellen zelfmoord plegen.
5. Verlaagt het risico op kinderleukemie.
6. Is een natuurlijke ontgifter voor de lever.
7. Kan Alzheimer voorkomen en de ontwikkeling van Alzheimer stagneren door “amyloïde plaques” opbouw in de hersenen te verwijderen.
8. Kan bij veel verschillende soorten kanker uitzaaiingen voorkomen.
9. Is een krachtige natuurlijke ontstekingsremmer die net zo goed werkt als veel andere ontstekingsremmende medicijnen, maar dan zonder bijwerkingen.
10. Is veelbelovend gebleken in het vertragen van Multiple Sclerose bij muizen.
11. Is een natuurlijke pijnstiller en een COX2 remmer.
12. Kan helpen met de vetstofwisseling en helpt met gewichtsbeheersing.
13. Het is al lange tijd in gebruik in de Chinese medische wereld als behandeling tegen depressie.
14. Vanwege zijn ontstekingsremmende werking is het een natuurlijke behandeling voor artritis en reumatische artritis.
15. Vergroot het effect van het chemo medicijn Paclitaxel en vermindert de bijwerkingen ervan.
16. Er zijn veel belovende onderzoeken aan de gang naar de effecten van kurkuma op alvleesklierkanker.
17. Doorlopend onderzoek wordt gedaan naar de positieve effecten van kurkuma op de ziekte van Kahler (Multipel Myeloom).
18. Het is aangetoond dat het de groei van nieuwe bloedvaten in tumoren stopt.
19. Versnelt het helen van wonden en helpt in het herstellen van beschadigde huid.
20. Kan helpen bij de behandeling van Psoriasis en andere ontsteking gerelateerde huidaandoeningen.

Kurkuma kan ingenomen worden in poedervorm of als pil. Het is verkrijgbaar als pil in de meeste drogisterijen, voornamelijk in 250-500mg capsules.
Op het moment dat je kurkuma op een reguliere basis gaat gebruiken, is het leuk om nieuwe manieren te vinden voor het gebruik in recepten. Mijn favoriete manier om het te gebruiken is om een klein snufje toe te voegen in de eiersalade. Het voegt een lekkere smaak toe en geeft de eiersalade een rijke gele kleur.
Waarschuwingen: Kurkuma kan beter niet gebruikt worden door mensen met galstenen of cholestase. Ondanks dat kurkuma vaak gebruikt wordt door zwangere vrouwen, is het belangrijk voor gebruik een dokter te consulteren, aangezien kurkuma een baarmoeder stimulant kan zijn. (Healthdiaries.com - Vertaling Daphne Helvensteyn) ^{[bron:aHealthylifestyle]}

In Chans Massala is ook kurkuma in verwerkt. Deze hoogwaardige kwaliteit kerrie poeder bestaat uit maar liefst zeven kruiden en/of specerijen en heeft een geschiedenis van meer dan 40 jaar. 

Kooktip!

Behalve dat u enkel de Chans Massala gebruikt [of andere soorten van Chans Massala] voor uw gerechten geven wij u een heel handig kooktip met kurkuma als hoofdingrediënt.
Fruit verse knoflook in warme wok met kokosolie en doe daar uw ongemarineerde vlees in. Strooi vervolgens een eetlepel Chans gemalen kurkuma in en bak deze aan de beide kanten; eerst voor twee minuten op hoog vuur aan beide kanten en vervolgens om en om op laag vuur en doe dit voor ongeveer 8 minuten afhankelijk van uw soort vlees. Voeg vervolgens 1 eetlepel Chans Oestersaus toe en een beetje water en laat deze nog hooguit 3 minuten goed koken. Haal uw vlees eruit en leg deze op een bord. Doe vervolgens een door u gekozen groentesoort in de pan/wok waar de groente verder gegaard kan worden. Schep de groente ernaast en u kunt zelf kiezen dit gerecht te consumeren met of zonder rijst.

Smakelijke groet,

Tammy Wong

Kip Massala met aardappelschijven en Surinaamse aubergine en deels gegratineerde aardappelschijven.

Geen foto deze keer.

Door tijdgebrek geen tijd meer om roti's te maken.

Dus aten we de Kip Massala  met aardappelschijven en Surinaamse aubergine en deels gegratineerde aardappelschijven.

Ingrediënten:
5x koffielepeltjes aan Chans Massala,
2x koffielepeltjes aan Chans Chutney Massala,
8x Chans Piment korrels,
3x Chans Steranijs,
5 tenen knoflook,
2x eetlepels Chans Yellow Label Soja Saus,
2x kippenbouten,
1x Surinaamse aubergine,
400 gram aardappelschijven [of krieltjes..].

Bereiding:

1. marineer de kipstukjes [ik heb twee kippenbouten gebruikt zonder vel] met bovenstaande ingrediënten [laat een beetje knoflook over om mee te fruiten].
2. fruit de knoflook in opgewarmde olie in wok en doe daar de gemarineerde kipstukjes erin en blijf deze wokken totdat er geen "rauwe" stukjes meer te zien zijn [ongeveer 10 minuten]
3. doe de aardappelschijven erbij en roerbak deze voor 5 minuten en vervolgens de Surinaamse aubergine
4. laat dit geheel voor 30 minuten koken met voldoende water [water net over de vlees en groenten]
5. ondertussen de aardappelschijven met kaas erop en in de oven op 175 graden voor 30 minuten

Smullen maar...we hebben nog niet eerder zo snel en zo goed gegeten.

Smakelijke groet,
Koken met Specerijen

Handige kook - en keuken tips - Deel 2

Hier volgt een paar handige kook - en keuken tips [Deel 2] die ik heb ervaren:

...Kruidnagel is een in de keuken gebruikte specerij met een zeer overheersende smaak. Kruidnagels zijn de gedroogde, nog gesloten bloemknoppen van de kruidnagelboom (Syzygium aromaticum, synoniemen: Eugenia aromatica en Eugenia caryophyllata). Een kruidnagel bestaat uit een ongeveer 1 cm lang steeltje, met daarop het knopje, dat zo'n 3 mm in diameter is. [aanvulling: en te gebruiken bij kiespijn]

...de kinderen gaan groente lekker vinden als je deze eerst voor 70% voorkookt en vervolgens goed uitlekt voordat je deze gaat wokken met Chans yellow label sojasaus of Chans oestersaus. Bijvoorbeeld de spercie- en snijbonen

...als je saus in de gerechten wil dan kan je deze maken door deze in de wok aan te dikken met maizena of aardappelzetmeel? Vergeet niet dat je de verdikkingsmiddel eerst aan te leggen met een beetje koud water

...je krijgt het beste gebakken bami als je de bami voor 70% koken en dan goed door het koud water laat afkoelen en daarna uitlekken. Kies je voor deze bereidingswijze dan roerbak je de bami samen met het vlees/vis/soja gerecht.

...bami hoeft niet altijd gebakken worden. Je kunt deze warm houden in de voorverwarmd oven. In tussen bereid je het vlees/vis/soja gerecht en vervolgens over de bami heen gieten.

...knoflook vlokken hebben een veel intense smaak dan verse knoflook.

...knoflook is goed voor je bloed.

...kerrie voorkomt dementie; dat komt door de werking van de kurkuma die ook in de Chans Massala is verwerkt. 

Heb je ook nog een paar van die handige tips?

Reageer op de blog of mail ze naar kokenmetspecerijen@gmail.com

Penne en gebroken spagetti met kip, kruiden, specerijen en sesamzaad

Als je penne en of spagetti hoort dan denk je gelijk aan Italiaans.

Deze keer laat ik het jullie zien dat het ook anders kan, heb de lef om iets te toveren met alleen andere kruiden, specerijen en je eigen verbeeldingskracht.

Wat heb je nodig?

1. Penne én spagetti
2. Kip [ik heb hier gekozen voor kipcarbonade/dijvlees of je kunt een kippenbout halen en deze zelf ontbenen]
3. 6 tenen verse knoflook
4. halve citroen
5. 2 eetlepels sesamzaad [mag ook zwarte]
6. 1 eetlepel zeezout
7. kruiden en specerijen van de merk Chans zoals: 
• 8 piment korrels 
• 4 steranijs
• 2 laurierbladeren 
• 1 eetlepel 5-kruiden-mix [oftewel de 5-spices-powder]
• 2 flinke eetlepels Chans Massala
• Sesam olie

1. Warm de wok eerst goed en vervolgens doe daar wat olie in [rijstolie ruikt niet] en doe vervolgens de knoflook en alle kruiden erin en fruit deze voor ongeveer 2 minuutjes. De smaak van de kruiden en specerijen komen er beter uit en trekt straks beter in het gerecht.
2. Doe vervolgens de kip [of een ander soort vlees] erin en blijf deze wokken voor ongeveer 10 minuten.
3. Doe daarna de penne en gebroken spagetti [die je dus eerst heb gekookt en goed hebt gespoeld met koud water en uit hebt laten lekken] erbij.
4. Voor het gemak pak je twee pollepels om deze mengsels goed door elkaar te mengen en blijft dit voor 8 minuten mengen [wokken].
5. In de laatste 5 minuten heb ik gekozen voor Chinese kool om er aan toe te voegen [groente is altijd goed]. 
6. Als laatst strooi daar wat sesamzaad overheen en serveer het met of zonder chillipepers..

Smakelijke groet,
Koken met Specerijen
Gezond - Lekker - Makkelijk
De wereld gaat ... koken met specerijen

Kip met Chans Massala's eet je met je handen...

Kip massala met Chans Massala en Chans Chutney Massala en Roti 

en 

een heerlijke frisse Jongbladsalade met gefruite tomaatjes in Chans Oestersaus

 

Drie heerlijke gerechten ...

Gebraden kip met rode poedersaus in Chans Massala, Chans Chutney Massala, Chans Oestersaus, Chans Yellow Label Soy saus

Kangkung met gefermenteerde Soja blokken en chillipepers

Kangkung met gebraden eend met Chans steranijs en Chans Oestersaus